Ingredientes:
- 1 k de mejillones limpios
- 100 gr de cebolla
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de cava
- 400 gr de nata líquida para cocinar
- Perejil fresco
- 1 cucharada de Maizena
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
En primer lugar, ponemos los mejillones en una cazuela con un poco de agua en la base, tapamos y la dejamos hervir unos minutos hasta que se hayan abierto los mejillones.
A continuación, picamos la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite hasta que quede transparente. Añadimos el cava, la nata, la sal y la pimienta y lo dejamos hacer hasta que reduzca un poco. Por último, si la queremos espesar un poco más, añadimos la maizena disuelta en un poco de agua fría, removiendo siempre para que no se pegue.
Ponemos los mejillones escurridos en una fuente honda y vertemos la salsa por encima, removiendo ligeramente para que se mezcle todo. Espolvoreamos con perejil picado y servimos enseguida.
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