Ingredientes:

  • Langostinos
  • Cebolla morada
  • Tomates
  • Lima
  • Naranja
  • Cilantro
  • Limón
  • Chile rojo o guindilla
  • Sal

Elaboración:

Pela los langostinos y despójales de la tripa. Cuando los tengas listos resérvalos en la nevera.

Corta la cebolla roja en juliana, la guindilla en trozos muy pequeños y el tomate en dados. Exprime la naranja, el limón y la lima y reserva el jugo.

Monta el ceviche con todos los ingredientes ya en la mesa. En el bol donde reservaste los langostinos, recuerda que tienen que estar bien fríos, añade el zumo de lima, limón, naranja y la sal. Remueve muy bien para que esta última se deshaga. Vuelve a introducir el bol en la nevera  durante unos minutos. A medida que pase el tiempo el ácido de los cítricos irá cocinando la carne de los langostinos por lo que a mayor tiempo más “hecho” estará el marisco. No conviene que se cocinen demasiado.

Una vez tengas la carne del marisco en el punto deseado, incorpora la cebolla roja, la guindilla, los dados de tomate y unas hojas de cilantro y mezcla bien todos los ingredientes.

Sirve el ceviche de langostinos en un plato hondo al centro de la mesa o en pequeños boles individuales con una ramita fresca de cilantro.