Ingredientes:

  • 1 kg de trucha
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de jamón
  • 30 g de piñones
  • 1 cucharada de harina
  • zumo de ½ limón
  • agua
  • 1 limón
  • 1 rama de perejil

Elaboración:

En primer lugar, hemos de limpiar bien las truchas. Freímos en un poco de aceite colocándolas todas hacia un mismo lado y dejamos que se frían un poco.

A continuación, ponemos las truchas en una bandeja de horno y cortamos el jamón a cuadritos. En el mismo aceite de las truchas sofreimos junto al ajo y los piñones. Una vez sofrito añadimos la harina, el zumo de ½ limón y un poquito de agua y dejamos hasta que se dore la harina, rociamos la salsa por encima de las truchas y metemos la bandeja en el horno durante 10 minutos.