Ingredientes

  • 2 latas de atún en aceiteIMG-20150129-WA0004
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 2 huevos
  • 1 l caldo de pollo
  • Perejil
  • Sal
  • Colorante alimenticio
  • Aceite de oliva
  • Pan rayado

 

Elaboración

Lo primero es hacer el caldo para que vaya cociendo. Para ello ponemos una olla en el fuego con el caldo de pollo, el laurel, una cucharadita de café rasa de colorante y media cebolla troceada en daditos muy pequeños.

En un bol batimos los huevos el perejil y la cebolla bien picados. Añadimos el atún, movemos y vamos agregando pan rallado hasta obtener una masa consistente.

Mientras cuece el caldo, ponemos una freidora o una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente haremos bolitas con dos cucharas. Freiremos y apartaremos.

Una vez frita toda la masa la echamos en el caldo. Dejamos cocer unos 5 minutos, probamos de sal y a comer.

Nota: Este plato se puede hacer con alimentos que nos sobren de la comida del dia anterior; por ejemplo, si nos sobra bacalao, quitamos el atún y ponemos bacalao, pollo, carne picada, conejo… Si no tenemos caldo de pollo lo hacemos con agua y pastillas de caldo de pollo.