Ingredientes:

  • 300 gr de torta del Casar
  • 1 l de leche
  • 90 gr de mantequilla
  • 100 gr de harina
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
  • 2 huevos

Elaboración:

En primer lugar, hay que calentar la leche. Mientras, en una cazuela, derretimos la mantequilla y ponemos la harina sin mezclarlo durante unos minutos para tostar la harina.

En la leche ponemos la torta y mezclamos bien. Vamos incorporando a la cazuela sin dejar de remover para hacer una bechamel, es conveniente ir incorporándola poco a poco hasta que tengamos toda la leche y espese bien.

Una vez tengamos la masa, la ponemos en una fuente y metemos en la nevera hasta el día siguiente que será cuando formemos las croquetas.

Las pasamos primero por pan rallado, luego por huevo y, de nuevo, por pan rallado. Freímos en aceite bien caliente.