Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- 30 ml mostaza de Dijon
- 30 ml miel
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vino tinto para la salsa
- 150 ml mostaza de Dijon para la salsa
- 15 ml miel para la salsa
- Sal
Elaboración:
En primer lugar, dejaremos que el solomillo macere un poco con una salsa que prepararemos mezclando dos cucharadas de mostaza, dos de miel, dos de aceite de oliva y un poco de sal. Pintamos con ella la carne y la dejamos macerar unas horas.
Una vez haya macerado la carne, retiraremos de ella toda la salsa que nos sea posible, y la pondremos a reducir junto con otra cucharada de mostaza, otra más de miel y los 150 ml de vino tinto. Hay que llevar esta salsa a ebullición y luego bajar el fuego hasta que quede una salsa espesa.
Mientras se reduce la salsa, sellaremos el solomillo en una sartén y hornearemos a 180ºC durante 20 minutos.
Serviremos la carne cortada en rodajas, con unas patatas al horno por ejemplo. Deberá ir acompañada de la salsa de vino, mostaza y miel.
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