Ingredientes:
- 1kg tomates de pera.
- 150ml de aceite de oliva.
- 200gr pan de miga.
- 1 ajo.
- 10gr de sal.
Elaboración:
En primer lugar, troceamos el tomate y trituramos. Pasamos por el “chino” (colador metálico) para eliminar las pepitas y la piel. Una vez pasado por el chino, ponemos el pan y dejamos una media hora.
A continuación, agregamos el ajo y trituramos bien. Añadimos la sal y vamos incorporando el aceite poco a poco al tiempo que batimos.
Se mete en la nevera y se sirve frío. Puede acompañarse con huevo cocido troceado y virutas de jamón.
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