Ingredientes:

  • 1kg tomates de pera.
  • 150ml de aceite de oliva.
  • 200gr pan de miga.
  • 1 ajo.
  • 10gr de sal.

Elaboración:

En primer lugar, troceamos el tomate y trituramos. Pasamos por el «chino» (colador metálico) para eliminar las pepitas y la piel. Una vez pasado por el chino, ponemos el pan y dejamos una media hora.

A continuación, agregamos el ajo  y trituramos bien. Añadimos la sal y vamos incorporando el aceite poco a poco al tiempo que batimos.

Se mete en la nevera y se sirve frío. Puede acompañarse con huevo cocido troceado y virutas de jamón.