Ingredientes:
- 50 gr de harina de avena
- 120 gr de harina de arroz
- 50 gr de avellanas molidas
- 2 cucharadas de copos de avena
- 16 gr de levadura química
- Bicarbonato sódico 1/2 cucharadita
- Canela molida 1/2 cucharadita
- Jengibre molido 1/4 cucharadita
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar moreno
- 125 ml de leche
- 125 ml de aceite de oliva
- 3 manzanas
- Sal una pizca
Elaboración:
Comenzamos precalentando el horno a 180 grados centígrados.
Engrasamos un molde de unos 20 centímetros de diámetro con un poco de mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina, sacudiendo el exceso.
En un bol, mezclamos la harina de arroz con las avellanas molidas, la harina de avena y los copos de avena, removemos y añadimos también la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y el jengibre molido, así como una pizca de sal.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar moreno, la leche entera, el aceite de oliva y ponemos sobre los ingredientes secos.
Mezclamos con una espátula y vertemos la mezcla en el molde. Picamos las manzanas en rodajas y le espolvoreamos algunos copos de avena y avellanas picadas.
Horneamos durante 1 hora, dejamos enfriar en el molde 15 minutos y pasamos a una rejilla.
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