Ingredientes:
- 5 huevos de campo
- 300 gr de ajetes frescos o congelados
1 chalota
250 gr de gulas
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
En primer lugar, picaremos finamente la chalota y la pocharemos en una sartén con un chorro de aceite. Una vez pochada añadiremos los ajetes y cocinaremos a fuego medio hasta que estén tiernos.
A continuación, añadiremos las gulas y revolveremos hasta que estén bien calientes.
Batiremos los huevos ligeramente, salaremos y los agregaremos a la sartén. Mezclaremos sin dejar de remover hasta que el huevo cuaje ligeramente pero sin perder la textura casi líquida.
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