Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 150 gr de huevo
  • 75 gr de cacao en polvo
  • 8 gr de levadura
  • 120 gr de harina de repostería
  • 120 gr de mantequilla
  • 225 gr de sal
  • 6 gr de cobertura de chocolate negro al 70%
  • 260 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

Vertemos la mantequilla derretida a unos 40 °C y los dos tipos de azúcares en un bol grande. Añadimos los huevos batidos y la sal.
Mezclamos bien con unas varillas y reservamos la mezcla.

En otro bol, mezclamos la levadura, el cacao en polvo tamizado y la harina tamizada. añadimos los ingredientes secos a la mezcla de huevo a la vez y mezclamos brevemente con una espátula sólo para combinar.

Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos de nuevo con una espátula. Cubrimos el fondo de un molde de aproximadamente 22x22x4 cm con papel de horno y Vertemos la masa del brownie en el molde y lo horneamos a 165 °C durante unos 20-30 minutos.
El brownie debe subir ligeramente, y mostrar una grieta en la superficie. pero tener el centro cuajado.

Dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente.

Se puede servir acompañado de una bola de helado de vainilla