Ingredientes:

  • 400 g de harina de fuerza.
  •  70 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  •  100 g de azúcar.
  •  2 huevos.
  •  100 ml de agua templada.
  •  30 ml de leche.
  •  20 g de levadura fresca.
  •  1/2 cucharadita de agua de azahar.
  •  Una pizca de sal.
  •  Almendras fileteadas.
  •  Fruta escarchada.
  •  Azúcar granulado.

Elaboración:

Empezamos poniendo en un bol grande 350 g de harina y hacemos un hueco en el centro. En él añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal y amasamos.

Una vez que tengamos mezclados todos los ingredientes, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie. Si fuera necesario, iríamos  añadiendo harina poco a poco, aunque no debemos dejar que la masa quede demasiado seca, sino más bien pegajosa.

Formamos una bola con la masa y le hacemos un agujero en el centro. Con cuidado, lo vamos estirando y agrandando, dando forma al roscón y lo colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamos levar por lo menos una hora.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Mientras, pintamos el roscón con el otro huevo batido y lo decoramos con la fruta escarchada, las almendras fileteadas y el azúcar granulado. Por último, horneamos el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada.