Ingredientes: 

  • Espárragos trigueros
  • Tomates
  • Aguacates
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Aceite de eneldo
  • Picatostes
  • Ajos

Elaboración:

En primer lugar, se cortan los tomates y aguacates en daditos pequeños.

Por otra parte, se parten y cuecen los espárragos. Tras este paso, se saltean con ajo menudamente partido. Después, se retiran para servir en frío.

Para formar la tarta o el pastel, haremos lo siguiente: colocaremos una base de tomate para después situar los aguacates. A continuación, acomodamos los espárragos.

Finalmente, se decora con una capa de salmorejo y unos picatostes.