Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan.
  •  1 porción de queso brie.
  •  20 espárragos trigueros.
  •  4 lonchas de salmón.
  •  1 yema de huevo duro.
  •  Brotes de col lombarda.
  •  Cebollino.
  •  Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Elaboración

En primer lugar limpiamos bien los espárragos y retiraremos la parte dura de la base y secamos bien.

En una parrilla o plancha ponemos a calentar un poco de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente ponemos los espárragos, salamos al gusto y los hacemos a fuego medio fuerte para que se hagan rápido, quedando un poco crujientes en el centro.

Preparamos el salmón ahumado, lo enrollamos haciendo dos rosetones, cortamos las rebanadas de pan y tostamos en una parrilla hasta que estén crujientes por fuera pero blandas por dentro.

Cortamos el queso brie en lonchas y colocamos sobre el pan, fundiéndolo ligeramente, teniendo el pan sobre la parrilla o grill.

Ya en un plato ponemos el pan y encima del queso colocamos los espárragos y a continuación el salmón.

Picamos el cebollino, rayamos la yema y repartimos sobre las tostas, terminando con los brotes y regando con unas gotas de aceite.