Ingredientes:
- Cinco puerros
- Un par de patatas
- Una cebolleta
- Una nuez de mantequilla
- 150 ml de nata líquida para cocinar
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Cebollino
- Un litro de caldo de pollo
Elaboración:
En primer lugar, ponemos a calentar el caldo de pollo, sin dejar que llegue a hervir.
A continuación, pelamos la cebolleta y los puerros. Si no dispones de cebolleta, puede ser sustituida por una cebolla de las que usamos normalmente y picamos en trozos pequeños. Los ponemos a pochar en una sartén o cazuela con un poco de mantequilla o si lo prefieres con un poco de aceite de oliva.
Añadimos las patatas peladas troceadas y las removemos suavemente, cocinamos a fuego medio-suave durante varios minutos. Por último, añadimos el caldo de pollo, calentamos y esperamos a que el caldo comience a hervir; en ese momento, dejamos que las patatas se cuezan hasta que se pongan un poco tiernas.
Cuando esto ocurra, retiramos del fuego y procedemos a triturarlo todo con la ayuda de la batidora. A la vez que vamos batiendo, vamos incorporando poco a poco la nata líquida. Una vez obtengamos una crema de textura suave y homogénea, la colamos para evitar los grumos que se puedan quedar y metemos en el frigorífico hasta que se enfríe para servir fría.
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