Ingredientes:

  • Cinco puerros
  • Un par de patatas
  • Una cebolleta
  • Una nuez de mantequilla
  • 150 ml de nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Cebollino
  • Un litro de caldo de pollo

Elaboración:

En primer lugar, ponemos a calentar el caldo de pollo, sin dejar que llegue a hervir.

A continuación, pelamos la cebolleta y los puerros. Si no dispones de cebolleta, puede ser sustituida por una cebolla de las que usamos normalmente y picamos en trozos pequeños. Los ponemos a pochar en una sartén o cazuela con un poco de mantequilla o si lo prefieres con un poco de aceite de oliva.

Añadimos las patatas peladas troceadas y las removemos suavemente, cocinamos a fuego medio-suave durante varios minutos. Por último, añadimos el caldo de pollo, calentamos y esperamos a que el caldo comience a hervir; en ese momento, dejamos que las patatas se cuezan hasta que se pongan un poco tiernas.

Cuando esto ocurra, retiramos del fuego y procedemos a triturarlo todo con la ayuda de la batidora. A la vez que vamos batiendo, vamos incorporando poco a poco la nata líquida. Una vez obtengamos una crema de textura suave y homogénea, la colamos para evitar los grumos que se puedan quedar y metemos en el frigorífico hasta que se enfríe para servir fría.