Ingredientes:

  • Pan
  • Huevo
  • Ajo
  • Harina
  • Levadura
  • Agua
  • Comino
  • Aceite
  • Vinagre
  • Leche
  • Espárragos
  • Colorante alimentario

Elaboración:

Primero se parten los espárragos por la parte blanda y enseguida se ponen a cocer.

Mientras, se hace una masilla con agua, harina, huevo, levadura y leche.

Una vez cocidos, se pasan los espárragos, uno a uno, por la masilla. A continuación se fríen en aceite bien caliente.

Una vez fritos, se realiza el caldo del escabeche con esa misma aceite. Para ello, se añade agua, ajo majado, comino, vinagre, sal y colorante amarillo.

Para terminar, se incorporan los espárragos al escabeche.