Ingredientes:

  • 1 naranja
  • 300g de chocolate 72%
  • 50g de chocolate blanco
  • 4 huevos
  • 80g de harina
  • 120g de azúcar
  • 90g de mantequilla
  • 50g de nueces o almendras
  • 12 galletas rectangulares
  • Cacao el polvo

Elaboración:

Fundimos 200g de chocolate junto con la mantequilla, añadimos ralladura de naranja, mezclamos y reservamos (el resto del chocolate lo dejamos para hacer las lapidas de la tumba).

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas, a punto de nieve. En un cuenco batimos las yemas con el azúcar, incorporamos la mezcla de chocolate y mezclamos. Incorporamos las nueces , mezclamos y agregamos la harina. Una vez que tenemos todo mezclado solo nos queda añadir las claras, que mezclaremos con cuidado.

Vertemos todo en un molde rectangular bien engrasado o con papel de horno. Horneamos a 170º C, precalentando, con calor circular o aire unos 25 minutos. Hay que tener cuidado con no pasarnos de cocción ya que el brownie debe quedar jugoso en su interior.

Cogemos las galletas y las ponemos en una rejilla, con ayuda de una cuchara bañaremos con el resto de chocolate negro y enfriamos. Derretimos el chocolate blanco, lo introducimos en una manga y escribimos encima de la galleta bañada anteriormente. Enfriamos en nevera.

Cortamos el brownie en forma rectangular, espolvoreamos con cacao e introducimos la galleta en uno de los extremos.